美酒记事簿
编辑:赛娅 来源:Men's Uno China August 14, 2008
他们，或者是曾经游历多国，在不同的酒庄之间，渐渐体味出美酒的风范；或者从漫长的酿酒专业学起，原先只是享受微醺感觉，之后开始悟出佳酿之道；也有人在调配鸡尾酒的过程中，慢慢挖掘自己生活中的秘密；在自己打造的红酒会所中，与谙熟分享之道的人，举杯畅饮……他们说，酒是回忆中的秘密往事；是佐以人生的快乐音符；是一道闪亮的弧线，穿插在碌碌的人生之中，散出富有层次感的香气。只要怡情、拒绝烂醉——懂得酒的男人，带着自己关乎酒的私密故事，更懂得欣赏生活中的芬芳香气。
 范庭略：威士忌 慢慢喝
范庭略在言谈间想起了四月在纽约举办的威士忌大会，周三晚上，那些来自金融、广告和媒体的纽约人，花上一百美元就能到那个大仓库里享用全球的几十个威士忌。酒商们摆着自己的酒摊，这是最传统的展示方式，每人以票券来换酒喝。他在想，是否明年能把这个威士忌大会开到上海来。
好酒里有山河万象
“爱喝威士忌”绝不足以描述范庭略对于此种酒的着迷，在外滩三号顶楼的NEW HEIGHTS里见面时，他带来一部厚厚的大书，《全球威士忌指南》中文版，作者麦克·杰克森。谈到与著名的英国多林金德斯利（A Dorling Kindersley Book）合作此书，范庭略的角色不仅仅是一位爱酒者，他作为“出品人”参与选题，“我们看到了未来即将成为火车头的最大市场”，而“它的眼界和品位”令他2006年到2007年投入中文版的工作。
他在致谢辞中的一段文字写到自己在纽约酒吧的经历，“我和我的朋友在纽约的一家酒吧喝酒。这家位于中央公园南侧的WHISKY PARK是他下班后经常光顾的地方……我点了双份的18年的单一麦芽威士忌格兰威特（THE GLENLIVET），另外一个有趣的现象，就是用GLEN开头的牌子的苏格兰威士忌实在太多了。我们甚至相约是不是在夏天的时候一起去一次苏格兰……”
“对我来说，一杯苏格兰威士忌不仅仅是一杯酒，而是一杯好酒里面的山河万象。喝完以后，你会觉得威士忌就好像苏格兰风景一样，它不像法国南部葡萄酒园……它很刚毅、很硬的感觉，城市人很容易被那里残酷的大自然感觉征服。”2006年的夏天，范庭略去了苏格兰，这次的旅程让他作为威士忌拥趸更清晰了，只有350万人口的苏格兰能将200多种威士忌销售至全世界，“这是一种非常本地化的产品，它依靠什么能把这种饮酒文化推到全世界，我觉得靠它时间、耐心、做事的精神……。”那次旅行中，苏格兰的牛肉、羊肉、三文鱼、啤酒和威士忌，都让他更了解了这个简单的独特民族。
最有意思的是谈到威士忌酿制，“它拿时间成本和你玩，最特别的是有些酒卖得超贵，十几二十万一瓶，它是料酒存在地窖里，现在又给翻出来，它真有这么多年，很多人都在找。很多酒商则是买四十多个酒厂的酒做调和，调出比较流行的口味，大家就觉得这酒比较甜、或是比较烟熏……它没有什么个性，但谁都能喝，但老酒鬼或者资深的，他会往自己喜欢的味道方面走，比如喜欢泥土味重一些。”
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